#412 #El salvador #Bourbon #Local
엘살바도르 품종은 대부분 버번(bourbon) 종...
2017-09-02
#412 #Sense #Summary
색으로 커피의 맛을 표현한다는 것은 어떤 의미일까? 인간의 감각 중 커피와 관계되어 있는 감각은 단, 신, 쓴, 짠 맛을 포함해 혀에서 느끼는 미각과, 다양한 향을 포함한 후각의 영역으로 한정시켜...
#412 #Cupping #Summary
우리는 커피를 평가하는 방식을 놓고 여러 가지를 고민해 보고 있습니다. 그중 가장 과학적이고 체계적인 방식은 커핑일 일 것입니다. 커핑은 일정한 프로토콜(약속)을 정해 놓고 커피를 시음하는...
2017-08-27
